今朝のがっちりマンデー!! 視聴メモ （5/16）
今朝のがっちりマンデー!!
本日のテーマ：「日高屋」
激安中華
７年連続増収増益
年間売り上げ２００億円以上
２２９店舗
儲かる中華を徹底解剖！
ゲスト：神田正さん（創業者会長）
＜儲かりのヒミツ＞１
かっこつけない「まぁまぁ」の味
営業部長さん曰く「そこそこ」の味
幅広い客層で飽きがこない味
とびきりコクがあると毎日たべられない
奇をてらわない味噌・醤油のラーメン
餃子もそこそこの味
いろいろメニューがあるのがよい
＜儲かりのヒミツ＞２
かっこつけない「激安価格」
餃子１９０円
醤油ラーメン３９０円
野菜たっぷりタンメン４９０円（一番人気！）
一番高いものでも６５０円
激安価格は世代を超えて好評
自社工場にて全２２８店舗分食材加工
１０７００平方メートルにたった９０人しか働いていない
できるだけ自動化して人件費を削減
餃子２５万個
ラーメン７万食
＜儲かりのヒミツ＞３
かっこつけない「居酒屋戦略」
・着席は２時間制度
・アルコールの売り上げが多い（売り上げの２０％：利益率が多く儲かる）
日高屋で飲みたくなる理由
⇒ １充実したおつまみ（中華料理店なのにモツ煮など１８種類のおつまみ）
２店内がカウンターだらけ（ひとりでもちょいと寄れる：お店の2/3）
３飲みたくなる場所にある。（駅前にある、９割の店舗が駅から５分以内、深夜まで営業*1 ）
ハンバーガー店と牛丼の店の間に出店する。
⇒ハンバーガー店はかなりリサーチのもとに店をだしているから
リサーチの費用が省ける！！！
会長自らの見回り
新店舗の候補地さがし
電車で見回る・足で回る（まるで刑事のよう）
お昼にビジネス街
深夜
日曜日
街のリサーチ
街の雰囲気を肌で感じる
他店のメニューと価格をチェック
テナント募集の空き物件をチェック（広さや奥行き）
本部で出典候補地は探しているけれども
最終的にはこういう会長のリサーチで決まる
土地は本社も含めてすべて借りる（買わない）
ケチと違っていらないものは買わない
⇒徹底して倹約
＜ＣＭ２のあとで･･･＞
プレゼント ２０００円の食事券を２００人様に
0180-999-*** 本日正午まで*2
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