今朝のがっちりマンデー!! 視聴メモ （10/23）
今朝のがっちりマンデー!!
本日のテーマ：SUBWAY
儲けの秘密を30分ではさんじゃいます！
ゲスト：日本ｻﾌﾞｳｪｲ㈱ 伊藤彰社長
世界No1外食チェーン店
マック*1でもケンタでもなくSUBWAYの33749店
2004年以降５年で店舗数２倍に
現在、300店舗 130億円売り上げ
サンドイッチ店なのにシンプル。換気ダクトがない。
火を使わない（揚げ物をしない）ので初期コストがかからない。
サンドイッチのオーダーメイドができる。
・パンは４種類
・野菜の量を調整できる
11：30〜13：30の間にどれだけまわせるかが店の儲け
店員さんのコンクールなどで腕を貢いでいる
第一号店は 赤坂見附
当初はものめずらしさで売れたが、だんだん売り上げがおちてきた。
アメリカのままではダメ
日本人の嗜好に合ったアレンジにする。
1.アメリカのパンはパサパサしていると不評だった。
日本人は欧米人に比べると唾液の量が少ない。
↓
日本人向けのしっとりしたパンに変更した。
2.また日本人にとってアメリカの味は濃かった
↓
日本人向けのメニュー開発をはじめた
2004年えびアボカドが大ヒット
9種類も日本オリジナルメニュー
3.アメリカサイズの大きな店舗ではなく
店舗を小型化した。
↓
家賃をすくなくし、展開を多くできた。
サブウェイといえば「野菜」
野菜が多いのでサンドイッチが400キロカロリー以下
やさいづくりから
レタス畑に十和田石でミネラル補う。
トミマルムーチョ（納豆菌で育てたトマト）
＜ＣＭ２のあとで･･･＞
プレゼント ５０名さま
レタス４個＋サンドイッチ試食券４種
0180-***-*** 25日正午まで*2
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