今朝のがっちりマンデー!!　視聴メモ

菌ブーム?!
・アニメ「もやしもん」がヒット
・2008「菌類のふしぎ展」　１０万人の集客

菌ってどういうものか？
1〜４ミクロンメートル
１００万種類以上存在する。（土の中は菌の宝庫）

１．新たな菌をみつければがっぽり

・ボツリヌス菌→シワ取り
・枯草菌→洗剤（アタックの蒼い粒）
　　　　　　　繊維の奥に入った汚れをとる
・乳酸菌→乳酸菌プラスチック（とうもろこし原材料で）

・白神こだま酵母菌　秋田県白神山地（小玉健吉博士が発見）
　　→国内産小麦のパンがつくれるようになった。（400店舗以上）
　　　イースト菌では国産小麦粉を発酵させられなかった。
　　　こだま酵母菌だとゆっくりと発酵する。
　　　マイナス80度まで保存可能なので、冷凍パンが作れる。
・納豆菌（バチルス・サブチルス・ナットー）
　　→日本ポリグル（株）小田兼利社長
　　　納豆菌のネバネバから作り出した水をキレイにする薬剤で
　　　汚れを固まらせて水質浄化する。
　　　この水質浄化剤＋鉄粉で磁石にくっつくので海底のレアメタル
　　　採取が可能となった。
　　　「納豆菌でがっちり!!」

２．こうじ菌
しょうゆ、みそ、さけなど日本人にはなじみぶかいもの
・（株）ビオック　（愛知県）
　　　→６００年前よりこうじや三佐衛門として種こうじを販売
　　　　マルコメ、ハナマルキさんに卸など
　　　　月桂冠白鶴宝酒造に卸など
　　　　種こうじのオーダーメイドで全国２０００社に販売
　　●２００グラムで４０円のおこめ
　　　→もみこうじ２００グラムで４４００円
　　　原菌貯蔵庫２０００種類以上のお宝。まさに金庫。

３．深海で菌さがし
　　海洋研究開発機構
　　友人探査機しんかい6000で海底6500メートルまで潜って採取。
　　深海10000メートルでも菌はいる。

バイオメタノールを紙からつくる菌など儲かる菌はまだまだある！

ずばりこれから儲かる菌とは？（森永氏）
●アルカリフィラス・トランスバーレンシス菌
　水素を作る菌。
　水素燃料つくれるよねー。

菌ってすごいなーの巻でした。
日本産小麦のパン食べてみたいと思います！

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