今朝のがっちりマンデー!!　視聴メモ　（2/21）

ご当地お菓子　第３弾
バカうれのヒミツ全部教えちゃいます！

毎日１４００個がオープンから３時間で売り切れる（年間６億円売り上げ）
１本いけちゃうほどの味

パティシエ　小山進さん
　しっとりとした生地
　日本人は欧米人とくらべて唾液量が少ないのでしっとりした物がすき
　卵黄身と卵白をべつにまぜてあとから合わせるとしっかりする。
　ロールケーキやろ？　→　びっくりするほどしっかり、を狙う

差別化したスイーツ
３社で年間１００億ちょっと　（８６億円くらいは玉子のお菓子）

●札幌カリーせんべい「カリカリまだある？」
北海道
ラ　メゾン　ドゥ　カリー　クゥ
勝山良美さん
カレーのプロがこだわるスパイスでつくったお菓子

●「生もみじ」
広島
にしき堂

もみじ饅頭　150社以上あるなかで、
もみじ饅頭のシェア６０％　３０億円
秘訣はお客さんの意見を聞きまくること

あんこのないもみじを買うお客さまがきっかけで
１９８５チーズクリームもみじ

２００９年３月　「生もみじ」
外側に餅、伝統的なモミジの売り上げを抜いてしまった。

●唐芋レアケーキ
鹿児島鹿児島市
㈱フェスティバロ

社長の郷原さん
遺産でもらった３ｈｒの唐芋畑

ＣＡさんが並んで買う全国区のお菓子となった。
年間売り上げ１５億円　羽田でもトップランキングにはいる

＜ＣＭ２のあとで･･･＞
森永さんが語る、これからクるご当地お菓子

京都のわらび餅

いずれもおいしそうですが、いったんブームが去ってから食べてみたいと思います（笑）